lunes, 26 de septiembre de 2011

GALLETAS DECORADAS PARA REGALAR


Hoy os presento unas galletitas que llevé a casa de una amiga que nos invitó a cenar. Ya no me daba tiempo a prpeparar una tarta, y como tenía masa de galletas pensé llevar unas galletitas.

A la cena irian, a parte de mi, tres mujeres más.... entonces pensé en hacer las galletas dedicadas a las mujeres, con todo su glamour y delicadeza, su encanto, su belleza.... Es que somos únicas.

Tenía unos cortadores que me compré hace poco y que aún no había usado y me animé a hacerlo.
Me encantaron como quedaron. Se pueden mejorar, pero no quedaron mal....

Cuando les di la caja de galletas me dijeron que eso no era para comérselo, que daba pena, pero y insistí en que las había hecho para comerlas... saborearlas...No querían, pero al final las convencí y alguna que otra si cayó.... otras se guardaron para adorno....

Os pongo unas cuantas fotitos para que veais el resultado y luego me contais a ver que os parecen.
De la caja envuelta para regalo no tengo ninguna foto... espero que me pasen alguna y os la subo.










viernes, 23 de septiembre de 2011

DUCHOS EN ARQUEOLOGÍA

Os voy a presentar un pequeñito paso a paso de como he realizado esta tarta. La verdad es que fue todo un poco rápido. No está como a mi me hubiera gustado pero bueno, creo que puede pasar. El caso era representar un poco lo que quería.
Esta tarta me la encargaron lo compañeros del trabajo para otros compañeros que cumplian años.
Cuando tomamos el café se solía hablar bastante del 15M y para plasmarlo puse el libro de Reacciona y como nuestro trabajo trata un poco sobre la arqueología... pues eso.

Nunca había probado el Brownie y me animé. Le había hecho en la tarta anterior, la del ordenador portátil, pero no la había probado y tenía un poco de curiosidad por ver como quedaban y como sabían. No está mal. Lo hice de nueces y galletas y luego lo rellené un poco con ganache de chocolate.




Cuando hubo reposado un poquito en el frigo, sobre todo para que a la hora de forrarlo no se moviera, procedí al forrado.

Usé fondant verde y no puse demasiado empeño en que no se me rompiera, es más hubo partes en las que lo rompí yo misma para hacer el efecto de tierra y verde. Luego lo pinté con colorantes vegetales amarillo y verde para darle distintas tonalidades.


Una parte la dejé sin forrar porque ahí era donde echaría un poco de galleta molida para simular la arena.
Los muñequitos los modelé el día anterior para darles tiempo a que se secaran un poco, pero me hubiera gustado hacerlos antes, con tranquilidad y sin ninguna prisa. De esta forma se hubieran secado más y me hubiesen quedado un poquito mejor. No se pudo hacer más, que lo vamos a hacer, pero cuando el tiempo apremia......


Cuando ya tenía la base terminada, me dispuse a colocar el resto de elementos. Los muñequitos, los ladrillos, que eran de gominola, las columnas, que eran brochetas de nubes....
Hice alguna que otra piedra, el pico, la pala, el libro.....para lo que utilicé fondant.


Coloqué la tarta en la base en la que tenía que entregarla y me dispuse a hacer las letras de los nombres con masa de galletas. Para ello coloreé la masa de las galletas, las marqué con cortadores en la masa estiradita y las metí al horno.
Se me tostaron un poquito pero bueno.... Las puse a enfriar.....

Coloqué las letras en la base sujetándolas con un poquito de ganache de chocolate
y a empaquetar se ha dicho.

Este ha sido todo el proceso que he seguido para elaborar esta tarta. Para la siguiente intentaré poner la receta del bizcocho que utilizo y de las masas..... Hasta pronto y besitos.

jueves, 22 de septiembre de 2011

Brazo de castañas, chocolate y naranja



Con el permiso del Blog de Tartas provocativas os pongo este enlace, el cual me ha encantado y tengo que hacer la receta. Ya os contaré como queda, pero por la pinta que tiene.....


Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • El zumo de 1 naranja
Para el relleno:
  • 350 g de puré de castañas (podéis aumentar esta cantidad, según queráis que predomine más o menos el sabor de las castañas)
  • 200 g de chocolate negro Nestlé Postres
  • 200 g de nata fresca espesa
  • 100 g de naranja confitada
Para decorar:
  • Canela en rama
  • Cacao puro en polvo
  • Anís estrellado


Elaboración:

Para la plancha de bizcocho:
  • Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
  • Se añade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).
  • Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con una lámina de silicona y se hornea a 180º durante 6-8 minutos.
  • Se saca del horno e, inmediatamente, se vuelca la plancha sobre un paño fino húmedo, se retira el silpat, que habrá quedado arriba, y se enrolla la plancha de bizcocho junto con el paño. Se deja enfriar así. De esta manera, no se romperá al enrollarlo después.
  • Se retira el paño y, con ayuda de un pincel, se cala la plancha con el zumo de naranja.
Para el relleno:
  • Se derrite el chocolate, se añade el puré de castañas y la nata, y se bate hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Se corta la naranja confitada en trocitos muy pequeños y se mezcla con la masa anterior.
  • Se deja enfriar la masa del todo y se extiende sobre la plancha de bizcocho, se enrolla y se le recortan las puntas.
Para decorar:
  • Con ayuda de un colador, se espolvorea cacao puro en polvo sobre el centro del brazo y se disponen sobre él algunos anises estrellados y astillas de canela en rama.
  • Si queréis, también podéis pinchar algunos trozos más de naranja confitada sobre el corte del brazo, para que quede más bonito.

martes, 20 de septiembre de 2011

NUEVO CURSO DECORACIÓN TARTAS FONDANT (NIVEL BÁSCO)



Os comunico que el próximo día 15 de octubre realizaremos un curso de decoración de tartas fondan nivel básico.... en Cigales (Valladolid). A no ser que tengas un grupo para poder hacerlo en tu casa. O que alguien tenga la amabilidad de dejarnos su casa para que sea en la capital.

Si quieres sorprender a tus amigos o familiares regalándoles una tarta personalizada y llena de detalles anímate y participa en este curso del cual te llevarás la tarta terminada y habrás aprendido lo suficiente para iniciarte en el arte del azúcar.

Solo tendrás que traer el bizcocho ya relleno, para lo cual te daré unas pautas (recetas, modo de hacerlo, rellenos posibles...) rodillo y alguna caja para poder llevarte la tarta.

Anímate, te espero....

viernes, 16 de septiembre de 2011

TARTA ORDENADOR PORTATIL


Hola chic@s, quiero mostraros la tarta que he hecho esta semana... me la encargaron los compañeros para la despedida de mi jefe.
La tarta ha sorprendido a más de uno y me comentan que es una de mis mejores creaciones... yo no creo que sea para tanto, y pienso que hay tartas que me han quedado mejor, y más trabajosas.... La verdad es que en conjunto no ha quedado mal del todo y estoy satisfecha del resultado.
Le doy gracias a mi hija por ayudarme a realizar esta tarta, pues tenía muy poco tiempo para hacerla y ella me echó una manita.

El ordenador está hecho de brownie de nueces y galleta y luego relleno de ganache de chocolate. Las teclas son pastillas de chocolate recortadas a la medida deseada (trabajo que realizó mi hija, que tiene una paciencia...)
La pantalla es de galleta de mantequilla y canela y después forrada de fondant y chocolate. El retrato está pintado con colorante y pincel muy fino. Los iconos son de fondant y en el reflejo el nombre de la persona a la que va dedicada la tarta.

El ratón y la agenda también son de brownie y recortados según las necesidades... luego los forré de pasta de chocolate (pronto os daré la receta), pinté dorado las partes correspondientes del bolígrafo e hice un churrito para simular el cable del ratón.

La base es de corcho y la forré de papel metalizado dorado. Coloqué todos los brownies y después de pintar el retrato en la pantalla la clavé en la base mediante unos palillos que le había colocado previamente. Después le puse otros palitos de brocheta escondidos con pajitas negras, para sujetar mejor la pantalla y que no se me rompiera durante el traslado.

La tarta la llevé al trabajo y desde allí mi amigo y compañero Carlos me hizo el favor de llevarla al restaurante dónde después iríamos a comer, invitados por mi jefe, como signo de agradecimiento por el trabajo realizado durante estos años. Muchas gracias desde aquí por el detalle.

Nos os podéis imaginar la cara de sorpresa cuando vio la tarta, sobre todo cuando se vio plasmado en ella, os dejo foto. Fue digna de ver. A mi eso es lo que me gusta y como le he dicho a él, solo por eso merece la pena el trabajo realizado


 
Este trabajo no está pagado con dinero, porque si tuviesemos que cobrar las horas que nos lleva hacer una tarta de estas, no las podríamos vender, pero ver la satisfacción, la emoción y las sonrisas en esas caras vale como compensación por las horas dedicadas a ello..




jueves, 15 de septiembre de 2011

Isabelma cocinilla: BOLLO MAIMÓN de Salamanca

Isabelma cocinilla: BOLLO MAIMÓN de Salamanca: El bollo Maimon es típico de Salamanca. También se le llama "rosco de bodas salmantino" o "dulce de esponsales", por estar asociado a las ...

jueves, 8 de septiembre de 2011

TARTA FRESITA (TARTA DE FRESA)


El 14 de agosto fue el cumple de la niña de mi sobrina. Yo estaba tan relajadita tomando el sol en la playa... Todos los años nos pilla igual, por lo que el primer fin de semana que estamos en casa, le hago una tarta y volvemos a celebrar el cumple. Ella aún no se entera mucho pues tiene dos añitos, pero todo lo que sea fiesta le encanta.

Le pregunté a mi hermana, la abuela que qué dibujos le gustaban a la niña? y me dijo que Tarta de Fresa.... pues eso, que le hice una tarta de Tarta de Fresa pero no de fresa, si no de chocolate y oreo. Que lío tanta fresa por el medio.



Creo que la hice un poco grande para los poquitos que éramos pero al final la tarta entre unos y otros cayó


Zulema le daba besitos a Tarta de fresa. La quería coger... y al final se entretuvo metiendo el dedo por los laterales de la tarta. Le hacía gracia meter el dedo en algo tan blandito. Sopló las velas 3 o 4 veces, la aplaudimos y le cantamos el cumpleaños feliz.... Nos faltó el champang que tanto me gusta, pero se me olvidó en el frigo.

Despues la llevó su tia a la feria a montarse en los caballitos. Eran las fiestas del pueblo.

Tengo ganas de haceros un paso a paso de mis tartas, pero como siempre ando con prisas nunca me da tiempo o no me doy cuenta. Espero que para la próxima, que la empezaré mañana o pasado, me acuerde de hacer fotos y a la vez compruebo como salen las fotos de la cámara nueva que me he comprado.
Hasta pronto.


martes, 6 de septiembre de 2011

CURSO INICIACIÓN DECORACIÓN TARTAS FONDANT

Quedan 3 plazas para completar el cupo para el curso a realizar el 17 de Septiembre a las 10:30 en Cigales - Valladolid.... En el aprenderemos como se hace la masa de fondant, los diferentes tipos de masas que existen y sus aplicaciones (pastillaje, pasta goma, glasa...)
Se daran distintas recetas de bizcochos y sus rellenos para luego ser decorados con fondant.
El motivo de la tarta sera libre pero con una previa supervisión para ver si se puede hacer dentro de este nivel de iniciación.
Conoceremos como se pueden teñir las masas, forrado de tartas, tipo de decoraciones a aplicar....
Ell material está incluido en el precio y la duración del curso será de unas 5 o 6 horas.
Espero que os animeis. Para poneros en contacto conmigo y recibir más información sobre el curso enviadme un mensaje a mercherr@gmail.com
Os espero

viernes, 2 de septiembre de 2011

TARTA PARA CELBRAR UN ANIVERSARIO


Esta tarta la hice para la cena que prepara mi amiga para conmemorar el aniversario de la muerte de su marido.

Ya se que puede sonar un poco raro y sádico, dado nuestra costumbre de hacer una misa en honor al difunto y ya está. Pero todo tiene una explicación.
Ellos descienden de familia mexijana y argentina. Os quiero poner un poco en situación.

Para los aztecas la muerte no era el final de la vida, sino simplemente una transformación.
Creían que las personas muertas se convertirían en colibríes, para volar acompañando al Sol, cuando los dioses decidieran que habían alcanzado cierto grado de perfección.
Los aztecas no enterraban a los muertos sino que los incineraban.

Cada año, en la primera noche de luna llena en noviembre, los familiares visitaban la urna donde estaban las cenizas del difunto y ponían alrededor el tipo de comida que le gustaba en vida para atraerlo, pues ese día tenían permiso los difuntos para visitar a sus parientes que habían quedado en la tierra.

El difunto ese día se convertía en el "huésped ilustre" a quien había de festejarse y agasajarle de la forma más atenta. Ponían también flores de Cempazúchitl, que son de color anaranjado brillante, y las deshojaban formando con los pétalos un camino hasta el templo para guiar al difunto en su camino de regreso a Mictlán.

Cada uno de los familiares lleva una ofrenda al difunto que se pone también sobre el altar. Estas ofrendas consisten en alimentos o cosas que le gustaban al difunto: dulce de calabaza, dulces de leche, pan, flores. Estas ofrendas simbolizan las oraciones y sacrificios que los parientes ofrecerán por la salvación del difunto.

Espero haber contado bien la historia, si no fuera así que alguien me lo diga y lo corrijo.

Y hecho este paréntesis, espero que ahora comprendáis la importancia de esta celebración para ella. No fue el día de los difuntos, sino el día del aniversario de la muerte de su marido cuando lo celebramos.

Yo sabía que le iba a hacer mucha ilusión el que yo pensara en regalarle una tarta para su celebración de aniversario.

Aún con las penurias de trabajar el fondant en esa tierra con tanta humedad, la zona de Alicante, me animé a hacerlo y darle la sorpresa deseada en silencio. Ella ha sido una de las principales fans de mis tartas, siempre animándome a seguir haciéndolas y dándole la enhorabuena por ello.

Mandé imprimir una foto de Karim que tenia de los campeonatos de ping pong que se celebraron en la urbanización en memoria de su marido.

Hice un bizcocho de naranja con forma de corazón, lo rellené de chocolate negro y chocolate con leche, lo cubrí con una capa de chocolate negro y después con fondant.

Intenté ir adelantando trabajo haciendo las florecillas pequeñas unos días antes, pero cual fue mi sorpresa, que cuando fui a por ellas estaban todas pegadas y blandurrias y al cogerlas se me deshacían entre los dedos.... por lo que me tocó ir haciéndolas en el momento de decorar la tarta.

Cuando mi hija vio la tarta me dijo: Mamá te a quedado muy al estilo de Ana. Le pega muy bien. Yo también lo creo. Pienso que acerté de lleno.

Le puse un volantito todo alrededor, pero como no había forma de que se secara le puse palillos para sujetarlo. El fondant lo llevaba hecho de mi casa, Castilla, ambiente seco, pero en la zona de la costa no funciona. Tendría que llevar menos glicerina y creo que más azúcar. Pero bueno, al final todo salió bien, aunque pillé otro día de mucho calor y demasiada humedad en el ambiente.

Cuando acabé la tarta no sabía dónde guardarla. Si la metía en el frigo se condensaría la humedad y se me llenaría de gotitas de agua, lo cual afearían bastante el aspecto, pero por otro lado si la dejaba fuera se me medio derretiría el fondant. Al final opté por meterla dentro del armario pensando que haría algo, pero ante la desesperación había que intentarlo.

Llegó la hora de entregar la tarta a su destino. Cuando mi amiga la vio creo que le gustó mucho, lo digo por la cara de satisfacción que se le puso en ese momento y el beso y abrazo que me arreó......

Pusimos la tarta al lado de la foto de Karim y junto al ramo de flores que allí había. La mesa con velas, en el suelo un gran corazón hecho con velitas....
La tarta parecía otra vela más, porque entre el calor que hacía y el calor que daban las velas... parecía que iba a deshacerse en cualquier momento.

Lo malo de las fotos en las tartas es que da pena comerlo, así que fuimos repartiendo la tarta dejando el corazoncito con la foto, sin tocar. Pero al día siguiente nos lo terminamos.....

A pesar de todas estas calamidades, pienso que todo salió muy bien y que la tarta gusto mucho....

Comimos todo tipo de dulces, lo justo para la dieta. Pero bueno en vacaciones todo se perdona.










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