martes, 25 de octubre de 2011

CAMBIO DE FECHAS CURSO

Hola chic@s, tengo que comunicaros que la fecha del curso de galletas ha sufrido un pequeño cambio.... no me di cuenta que la fecha que había puesto coincidía con las elecciones.... Menudo interés.

Bueno os dejo las nuevas fechas:

Curso de tartas -> 5 o 6 de noviembre - quedan 4 plazas

Curso de galletas -> 13 de noviembre - quedan 2 plazas

Si os animáis enviarme un email a mercherr@gmail.com o dejadme un comentario en esta entrada.

Muchas gracias por estar ahí....
Besos

sábado, 22 de octubre de 2011

TARTA PARA UNOS NOVIOS ESPECIALES


Después de unos días de descanso, pasados los días de estres y cansancio, de ver que llega el día y no llego, que no me da tiempo, que no acabo a tiempo las galletas, curso, trabajo, casa, niños.... vuelvo a daros la tabarra con las historias sobre mis tartas... Algún día os contaré algo de mis manualidades, pero tiempo al tiempo.

Después de la tarta del avión y las galletas de agradecimiento comencé a planificar las galletas encargadas para una boda. 150 galletas.... que unos días antes de la boda se quedaron en 130. Hice 140 por si las moscas. Ya sabéis, siempre se rompe alguna, o si no siempre hay algún compromiso inesperado....

Empecé por el diseño de la galleta, en papel.... Les di a los novios algunas ideas sacadas de la web y otras de mi cosecha. Al final se decidieron por el coche de novios... Les propuse poner su foto en papel de azúcar y les gustó la idea. Iba a ser un regalo que se prestaba a ser original y que, en principio solo darían a los invitados asistentes a la boda.

Les pedí fotos suyas para hacer la composición de la galleta, pero las que me enviaban no me gustaban, estaban oscuras, poca calidad, caras desatinadas para la ocasión.... Les ofrecí hacerles yo misma las fotos posando para la ocasión y tal como queríamos que fuese... Les hice unas 40 o 50 fotos de las que elegí una que me pareció apropiada y en la que estaban sonrientes y guapos.....

Hice el molde para la galleta con el motivo del coche de novios...

Una semana antes de la boda comencé con las galletas.... Cocí unas pocas el viernes y el sábado me ayudó mi maridín, el cocía galletas mientras yo decoraba la cocidas el día anterior... Se pasó todo el sábado cociendo galletas hasta que coció las 150 previstas....(ya se que al final fueron 140, pero cocimos las 150).  Desde aquí le agradezco enormemente la ayuda prestada.

Por otro lado yo decorando galletas con la ayuda de mi hija, a la cual también se lo agradezco, ya que la pobre tiene poco tiempo debido a los estudios y el que le queda libre lo usa para ayudarme a mi en estos menesteres... De casta le viene al galgo, como dicen por ahí...

Entre tanto los novios hacían una fiesta de despedida de solteros con los compañeros de trabajo el martes de esa semana y me dispuse a darles una sorpresa llevándoles una tarta.



El novio es compañero mío de trabajo y me apetecía hacerles ese regalo. Estuve pensando mucho que motivo hacerles pero me rondaban varios por la cabeza. Unos novios sentados sobre unas maletas de viaje, una cama con forma de corazón... al final me decidí por el coche, además iban  en consonancia con las galletas, aunque nadie lo sabía, puesto que era una sorpresa para el día de la boda, pero ellos si, que es lo que importaba.

El domingo hice el bizcocho, lo rellene y comencé a hacer los muñequitos y teñir fondant para la decoración al día siguiente.

El lunes corté la tarta para hacerle la forma del coche y empecé a decorarla.... Creo que después de todo no quedó tan mal. Me hubiera gustado tener más tiempo, o por lo menos más relajado para que hubiese quedado mejor, sobre todo los muñequitos, pero no fue posible. Aún así estoy satisfecha con el resultado. Fue una tarta hecha con mucho amor y cariño y con mucho entusiasmo y eso es lo que cuenta, no?

El martes llevé la tarta al ágape y después de tomar unos aperitivos le pedía a la dueña de la cafetería que sacara la tarta...  Creo que a los novios les sorprendió mucho, y a las personas invitadas también...

Todo el mundo comenzó a hacer fotos y la cara del novio era todo un poema. En esta ocasión no esperaba tarta porque como sabía que estaba haciendo las galletas pensaba que no tendría tiempo... pero la tarta de Merche no podía faltar.... pues solo faltaba.

Quitamos la tarta del coche, que era de bizcocho de chocolate rellena de oreo, que es lo que más le gusta al novio, y la parte de abajo, que es la que nos comimos, era bizcocho de café y chocolate, rellena de ganache de chocolate y fresa.

El coche se lo llevaron a casa, pero cual fue mi sorpresa que al final de la tarde me llaman por teléfono para preguntarme si aguantaría la tarta hasta el día de la boda para poder sacarla a la hora de cortar la tarta... Yo les dije que sí pero que no se la podían comer porque ya habían pasado muchos días... pero que para hacer el teatrillo de partirla, que si....

El resto de la semana estuve a tope con mis galletas.... Las hice con mucho esmero. Eran mis primeras galletas para una boda y quería que todo saliera bien, que los novios quedaran bien y que fuera el regalo original que los novios esperaban. Me pasaba las tardes decorando galletas. Por la mañana en el trabajo pensando en todo lo que me esperaba por la tarde.... pero al final acabé a tiempo, eso si con ayuda de mi marido y de mi hija. Mi marido me ayudaba a empaquetar y mi hija a dar los últimos toques en la decoración....

El sábado llevé las galletas al restaurante después de la ceremonia de la boda en el Ayuntamiento, mientras los novios se hacían las fotos y les dije a los de recepción que si por favor se las podían dejar en el comedor, al lado de su mesa, que ellos ya sabían lo que era....


Las fotos de las galletas os la pongo con la foto pixelada porque aún no he hablado con los novios para pedirles permiso para ponerlas aquí.... cuando lleguen del viaje de novios se lo pregunto.. De momento os tenéis que aguantar con estas fotitos...





Espero que os haya gustado esta historieta. ya se que algo larga, pero a mi me ha encantado contárosla... Muchas gracias por vuestra atención y espero no tardar mucho en poneros alguna cosilla más....
Hasta pronto....
Esta es la galleta ya empaquetada

lunes, 17 de octubre de 2011

RESUMEN CURSO 15 DE OCTUBRE


Hola chic@s, os presento a las alumnas del curso del sábado pasado, 15 de octubre. Eramos pocas pero nos lo pasamos fenomenal. Disfrutamos un montón.... y estoy muy satisfecha del resultado. Juzgad por vosotr@s mism@s.

Comenzamos el curso a las 10.30, fueron muy puntuales, lo cual es de agradecer. Nos presentamos y entramos en materia. Yo más o menos ya sabía lo que quería hacer cada una, ya que tenían que traer el bizcocho ya hecho. Todo por cuestión de tiempo.
Lo primero que hicimos fue echarle un vistazo al dossier que les entrego y explicar un poco por encima lo que veríamos en el curso.

Nos fuimos a la cocina y les mostré como se hace la masa del fondant, el ganache de chocolate y rellenamos la tarta de Lorena, que por cuestiones personales no lo pudo hacer antes. Nos vino bien porque así el resto pudo ver in situ las indicaciones dadas por email para rellenar el bizcocho.


Esta parte nos quita mucho tiempo pero, aunque yo cada día estoy más convencida de que el fondant comprado es una de las mejores opciones, creo que es un paso que no nos podemos saltar. Nunca se sabe cuando lo podremos necesitar.



Después de todo esto comenzamos con la decoración de las tartas. Lo primero, teñir el fondant con los distintos colores que encestaríamos. Se mancharon las manos, cada una de un color. Tenía guantes, pero pensamos que "gato con guantes no caza" y como tenemos un grifo al ladito, pues, como cuando eramos niñas... a mancharnos las manos. Aunque la verdad eso gustaba más de pequeñitas....

Cubrimos la tarta antes de forrarla para que después nos pegue el fondant.




 Amasamos y extendemos el fondant y procedemos al forrado de la tarta.



Cada una fue elaborando su tarta según el diseño..
Se nos pasó el tiempo sin enterarnos.. cuando nos quisimos dar cuenta ya eran las dos de la tarde. Había que comer, el estómago nos rugía, pero nos daba tanta pereza dejar la decoración de las tartas, estábamos tan entretenidas....

Al final nos pudo el hambre y comimos... algunas nos tomamos una cervecita...pero sin alcohol, ojo...

Continuamos con nuestra decoración. Las tartas poco a poco iban tomando forma. Al final este fue el resultado....



Después de hacer las fotos de rigor, envolvimos las tartas con papel de celofán, les pusimos un lacito y pa casita... tan contentas y tan orgullosas de si mismas. Y yo más aún de verlas a ellas. No os lo podéis imaginar. Qué caras más resplandecientes. Se les notaba la satisfacción. Daba gusto.



Estoy muy contenta con el resultado. Fueron unas alumnas extraordinarias, trabajaron muy bien y os he de confesar que me sorprendieron, tienen madera de reposteras. No veáis lo bien que modelaban y lo bien que se les daba todo.

Estuve súper relajada y muy, muy cómoda.

Muchas gracias chicas por vuestra asistencia. Sin vosotras esto ahora mismo no sería posible. Lo dicho muchas gracias y espero que muy pronto me enviéis una fotito de vuestra primera tarta.
De todas formas me gustaría no perder el contacto con vosotras y algún día quedar para tomar un café y contarnos nuestras experiencias sobre el tema.

Muchos besos.

lunes, 10 de octubre de 2011

ASCENSO EN AVIACIÓN


Hola chic@s, ya estoy aquí de nuevo, por lo menos de momento.
Hoy quiero presentaros una de las tartas que he hecho el mes de septiembre, pero como he estado tan liada (ya os mostraré con qué) no he podido subirlo antes...

Esta tarta me la encargaron para celebrar el ascenso de dos mecánicos de aviación. Ya sabéis como surgen estas cosas... de repente, por lo que fue todo como siempre, con muchas prisas y muchos imprevistos.... Así salió.

Lo siento Eva.... ya se que a ti y los demás les gustó, pero para mi fue un pequeñito fracaso.... pero bueno, de todo se aprende y ya se lo que no tengo que hacer para otra vez. Gracias por tu comprensión.

Bueno, y dejando las lamentaciones a un lado os voy a mostrar un pequeño paso a paso del proceso de esta tarta.... menos al final, que como ya no tenía mucho tiempo, no seguí haciendo fotos....

Lo primero los ingredientes para el bizcocho...

2 huevos
100 gr de aceite
150 gr leche
250 gr azúcar
piel limón (opcional)
225 gr harina
1 sobre levadura
1 pizca de sal
cacao en polvo (opcional)
una cucharada de café (opcional)


Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.
Incorporamos la harina y el resto de los ingredientes.

Volcamos en un molde, previamente engrasado y enharinado o forrado y lo metemos en el horno unos 30 o 40 minutos.

Para saber si el bizcocho ya está hecho le pinchamos con un palo de brocheta, pero no antes de que pasen los 30 minutos, si no puede que se nos baje. Si el palo de brocheta sale limpio es que ya está.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco, lo desmoldamos y lo ponemos a enfriar con la pancita hacia abajo.
Ya tenemos el bizcocho preparado.....

 Ahora vamos a preparar las alas del avión. Yo las hice de galleta y luego forradas con fondant, pero el resultado creo que no fue bueno. Puede ser que si lo sujetamos en los extremos bien, desde el principio..... A mi se me rompieron dos veces por no soportar el peso (por lo menos eso creo)...





Cuando estén frías las forramos con fondant y les metemos palillos para sujetarlas luego al cuerpo del avión.
Hacemos el cuerpo del avión con cereales mezclados con nubes
Cuando haya secado y endurecido un poco lo forramos también con fondant....
Aquí el error que yo cometí fue el darle ganache de chocolate al cuerpo del avión para luego pegar el fondant... no hubo manera de asentar el fondant, se resbalaba por todos los lados y salía chocolate hasta por las orejas..... sin tenerlas... toda una odisea... ya sabéis lo que no tenéis que hacer.
Ganache de chocolate con cereales y fondant....NOOOOOOO.

Para otra ocasión creo que no me voy a complicar la vida y haré el avión directamente con fondant....

Para el relleno haremos ganache de chocolate:
200 gr nata, 200 gr o 250 gr de chocolate fondant.


Calentamos la nata hasta que esté casi cociendo, lo retiramos del fuego e incorporamos el chocolate ya troceado...








Mezclamos bien con una pala de silicona o cuchara de madera y dejamos enfriar.

Ahora que el bizcocho ya está frío, procedemos a cortarlo en rebanadas y a rellenarlo.
Lo dejamos reposar en el frigo un poco y luego recortamos los bordes que nos sobran o le damos la forma deseada....








Lo sacamos del frigo, extendemos el fondant y lo forramos. Alisamos bien con la pala alisadora o con la mano con mucho cuidado....










Ahora continuamos adornando la tarta...

Recortamos los dibujos impresos en papel de azúcar y los colocamos en su sitio










Hacemos las banderas con fondant y pegando el papel de azúcar en ellas.

Y hasta aquí hemos llegado con las fotos del paso a paso.... el tiempo apremia y tengo que montar el avión..... no me da tiempo....
Que estresss..... no he elegido un buen día para hacer un paso a paso....
Continuo montando la tarta... pincho las alas al cuerpo del avión, pinto las lineas que simulas las juntas de las distintas chapas que lo forman, coloco las ruedas, que se me deforman.... estos nervios me pueden.... ya no doy pie con bola.... se me echa el tiempo encima y no he acabado..... ya tengo las manos tontas... no se ni modelar, ni pegar.... uffffff...
Coloco el avión sobre la tarta, parece, yo que se.... le pongo unas nubes hechas de glacé, y de esta forma sujeto el avión a la tarta, disimulo las ruedas deformadas.... que horror..... que vergüenza....

Se que tal vez no debería poner esto aquí, pero pienso que de los errores se aprende y que si yo os cuento mi mala experiencia, puede que vosotros no caigáis en esas meteduras de pata... Me da mucha vergüenza pero hay que hacer de tripas corazón.... a ser valientes.

Pero todo no acaba aquí.... no, que va....

Coloco las banderas, las insignias, y al final, en un lateral simulo unas bocamancas donde pinto con colorante en polvo dorado las insignias (bueno no se llaman insignias pero es que no me acuerdo) de los mandos a los que habían ascendido....


Cuando vino Eva a por ella le gustó.... no se la esperaba así... Estuvimos haciéndole fotos, pero como tenían prisa, la envolví en papel de celofán, le puse unos lazos a tono.... y fui a por una tarjeta para dársela. Cual fue mi sorpresa que al volver al salón.... o NOOOO HORROORRRR, se había roto el ala.

Le comenté a Eva que si tenían un poquito de tiempo para abrirla y  arreglar el ala..... pero me dijeron que no importaba, que tenia prisa y se marcharon con el ala roto.... se me cayó el alma a los pies.....


Al día siguiente hable con Eva y me dijo que gustó mucho.... que se la comieron entera, que hubo quien repitió y todo y que mayores y niños quedaron muy sorprendidos porque no se esperaban algo así......


Pero yo no estaba contenta..... estaba un poco, "mucho", defraudada..... no podía consentirlo.... entonces decidí compensar a Eva regalándole unas galletas decoradas.... Aquí os dejo unas fotitos.....
Le gustaron mucho......No puede resolver el problema en su momento, pero espero haberlo hecho un poco más pequeñito con este detalle......  Gracias por tu comprensión....




Y aquí acaba esta historia.... espero que os haya gustado, y sobre todo, que no cometáis los mismos errores que yo....

Si tenéis alguna pregunta o alguna sugerencia os invito a que dejéis algún comentario al respecto.
Que paséis una muy buena noche y que soñéis con los angelitos... Hasta la próxima.


lunes, 3 de octubre de 2011

CURSO DECORACIÓN GALLETAS



Hola a todos.., se que os tengo un poco abandonados pero es que estoy un poco liadadilla.... espero que en unos 15 días me quede un poco más libre....

Os quería comentar que para el día 22 de octubre tengo programado un curso de decoración de galletas en Cigales (Valladolid).... si os animais ya sabeis me enviais un email y os envio información al respecto.

También os recuerdo que hay programado un curso de decoración de tartas fondant, nivel básico, que se impartirá el 15 de octubre a las 10.30 de la mañana, también en Cigales, Valladolid. Ánimate que solo quedan 3 plazas, nos lo pasaremos fenomenal... y además te llevarás una tarta con la que sorprender a tus familiares y amigos. Si tienes algún evento cerca de esta fecha podrás aprovechar para llevar la tarta y sorpreder a todos. Espero tus noticias.

Os prometo que pronto volveré con alguna receta y paso a paso de alguna tarta que estoy preparando.

Gracias por estar ahí.

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