sábado, 14 de abril de 2012

UNA RECETA CON MUCHO CARIÑO Y NOSTALGIA

En estos días de Semana Santa me inunda un poco la nostalgia..., me acuerdo mucho de mi madre.... Era su cumpleaños, en este mes de abril, ella vivía la Semana Santa de una manera muy especial y con mucha fe y entre otras cosas nos hacía estas rosquillas que yo recuerdo con mucho cariño.... En mi casa se llamaban cagadillas de gato, una mezcla de anís y limón con una textura entre crujiente y blandito... No se muy bien como expresarlo... Este año me liado la manta a la cabeza y nos hemos puesto manos a la obra, entre mi hija Sara, mi amiga Ana y yo.... nos lo hemos pasado fenomenal... y como podría falta la limonada... también muy típica en mi casa y aprovechando que nos encontrábamos en la tierra de los limones y naranjas pues me he animado.. me apetecía un montón recordar esos buenos momentos de unos años atrás...

La receta de las cagadillas de gato es la siguiente:

3 huevos
3 medios cascarones de aceite (yo uso de girasol)
250 gr de azúcar
1/2 sobre de levadura
ralladura de limón
un vasito de orujo o aguardiente
anís en grano
harina la que necesite... más o menos 800 gr.   tiene que
Amasamos todo hasta que nos quede una masa suave pero que no se pegue a las manos.
Formamos las rosquillas y las freímos en abundante aceite muy caliente... Yo uso girasol, pero eso va en gustos..
No hay que freírlas mucho, simplemente con que se doren es suficiente.

La verdad es que no han durado nada... estaban riquísimas.... que pena que engorden tanto.. Buaaaaa!!!!

Para la limonada he dejado macerando el limón cortado en trozos con azúcar y un poco de agua durante toda la noche... al día siguiente he echado una caja de vino y he rectificado de azúcar porque para mi gusto le faltaba un poco.... lo he metido en el frigo y a la hora de comer toda una delicia... uhmmmmm!!!!
Que recuerdos para el paladar y para mi persona.... que añoranza... lo que hacen los años....
Que lo disfrutéis tanto como lo he hecho yo. Besos.

martes, 3 de abril de 2012

CENA SORPRESA PARA UNA AMIGA

Os quiero pedir perdón por abandonar un poco este blog, pero es que he estado un poquito liada.... ya os pondré las fotos y os contaré con lo que he estado entretenida...
Hoy os voy a contar una pequeña historia de la que es protagonista mi hija.... soy su madre y como tal que os puedo contar de ella.... es una persona muy especial para mi, supongo que como cualquier hijo para su madre... La verdad es que tengo unos hijos excelentes y de los cuales estoy muy orgullosa... Gracias por estar en mi vida Sara y Sergio, os quiero mucho y aunque os eche broncas (como vosotros decís), que sepáis que estoy super orgullosa de vosotros... de los dos...
Bueno vamos al tema..
Tengo una amiga que lo está pasando bastante mal por circunstancias de la vida, la cual le ha jugado una mala pasada. La verdad es que no sabemos lo que nos tiene deparado el destino y de la noche a la mañana nuestra vida puede dar un giro de 180º...
Un día me vino Sara y me dijo.. mamá, y si hacemos una cena sorpresa a Ana y así intentamos animarla un poco, por lo menos un ratito.....
La verdad es que no me pareció mala idea por lo que hablamos con sus hijos y su marido para ver que les parecía a ellos....
Sara estuvo buscando recetas especiales para hacer para esa cena tan particular. Tenia que ser recetas que no tuvieran lácteos, pues mi amiga no la tolera.... Veía a Sara tan ilusionada... Le encanta la cocina y cuando hace una comida o cena de estas disfruta muchísimo y pone mucho cariño y amor en todos lo platos... la verdad es que eso se nota en el resultado... Estaba todo buenísimo..
Decoramos la mesa con platos de cartón y mantel de papel para luego no perder tiempo en recoger y tener una sobremesa más tranquila.
Como entrantes hizo unos canapés de ensalada con paté de atún que hizo ella y huevas de piña, unos espárragos rellenos de vinagreta y unos bombones de foie de pato con escamas de sal por encima....Una delicia...



 Después nos sirvió unas tartaletas de huevo y cebollino, un paté de tomate confitado, unas albóndigas con salsa de azafrán, unos pañuelos rellenos de pollo al estilo árabe, con canela y miel y patatas con mojo picón..
 y como no.. de postre no podía faltar la tarta... una tarta en la que quería transmitir relajación y serenidad, por lo que le plasmé un jardín zen en miniatura. El bizcocho me lo hizo Sara, por supuesto sin leche.... Era de chocolate, super esponjoso y lo rellenamos de crema de chocolate...


Nos lo pasamos muy bien... fue una reunión llena de emoción y cariño. Estuve muy relajada y llena de satisfacción al sentir que se puede dar mucho con muy poco..... Muchos besos Ana y que todo te salga bien, te lo deseo de todo corazón.

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